Franczyza gastronomiczna Filipa Chajzera staje się coraz bardziej popularnym sposobem na rozpoczęcie własnego biznesu z kebabem. Wpisowe w wysokości 15 tys. zł to tylko początek wydatków dla osób, które chcą wejść do sieci Kreuzberg Kraft Kebap. Potencjalny franczyzobiorca musi liczyć się z dodatkowymi kosztami inwestycyjnymi, ale w zamian otrzymuje gotowy koncept, wsparcie operacyjne oraz know-how od znanego prezentera i przedsiębiorcy.
Dlaczego franczyza?
Filip Chajzer, znany głównie jako dziennikarz, prezenter radiowy i telewizyjny, a także prowadzący program „Dzień Dobry TVN”, postanowił rozwijać działalność gastronomiczną. Pierwszy punkt Kreuzberg Kraft Kebap został otwarty w Warszawie w kwietniu 2024 r. Sieć szybko się rozrosła, osiągając w szczytowym momencie siedem punktów, część z nich przekształcono w mobilne food trucki.
– Prowadzenie kebabowni to bardzo absorbujący biznes. Wymaga obecności właściciela na miejscu, dlatego przez pewien czas kursowałem między miastami, aby dopilnować wszystkich punktów i rozwiązywać bieżące problemy. Takie tempo pracy jest trudne do utrzymania na dłuższą metę – tłumaczy Chajzer.
Decyzja o przejściu na model franczyzowy była naturalnym krokiem, który pozwala na dalszą ekspansję sieci przy jednoczesnym ograniczeniu obciążenia właściciela. Obecnie Chajzer prowadzi osobiście trzy punkty – dwa w Krakowie i jeden w Kielcach – a pozostałe przekazuje franczyzobiorcom.
Jak wygląda współpraca franczyzowa?
Podstawowe warunki franczyzy są stosunkowo przystępne: wpisowe wynosi 15 tys. zł, a miesięczna opłata franczyzowa to 3 tys. zł. Całkowita inwestycja w jeden punkt gastronomiczny szacowana jest na około 150 tys. zł. W tej kwocie zawiera się zarówno gotowy koncept biznesowy, jak i wsparcie operacyjne oraz know-how dostosowane do prowadzenia lokalu z kebabem.
Franczyzobiorca nie jest zobowiązany do korzystania z określonych dostawców ani zakupu food trucka – może prowadzić punkt w przystosowanym lokalu stacjonarnym i wybrać własnych partnerów handlowych. Takie rozwiązanie daje dużą elastyczność i pozwala dostosować działalność do lokalnych warunków i preferencji klientów.
Rozwój sieci i plany na przyszłość
Zainteresowanie franczyzą jest spore – w sieci Kreuzberg Kraft Kebap działa już pięciu franczyzobiorców, a kolejny punkt zostanie otwarty w kwietniu 2026 r. na gdańskiej Starówce. Model franczyzowy pozwala na dalszą ekspansję marki w całej Polsce, przy zachowaniu wysokiej jakości i spójności konceptu.
Dzięki franczyzie Filip Chajzer może rozwijać sieć w sposób zrównoważony, jednocześnie utrzymując kontrolę nad kluczowymi punktami w Krakowie i Kielcach. Współpraca z franczyzobiorcami pozwala na zwiększenie liczby lokalizacji, przy zachowaniu sprawnie działającego systemu wsparcia i standardów operacyjnych.
Czy to opłacalny biznes?
Potencjalni inwestorzy powinni pamiętać, że choć franczyza pozwala wejść na rynek z gotowym konceptem, wymaga również zaangażowania czasowego i finansowego. Wysokość początkowej inwestycji oraz miesięczne opłaty są stosunkowo umiarkowane w porównaniu do samodzielnego tworzenia marki od zera.
– Franczyza daje możliwość rozpoczęcia biznesu z pewnym poziomem bezpieczeństwa i wsparciem doświadczonego partnera – podsumowuje ekspert ds. franczyzy.
Model Chajzera pokazuje, że franczyza gastronomiczna w Polsce może być atrakcyjnym rozwiązaniem zarówno dla osób chcących prowadzić stacjonarny lokal, jak i food trucka, przy jednoczesnym korzystaniu z rozpoznawalnej marki i sprawdzonego konceptu.
